अपनी अंतर्निहित गंध नहीं गंध खाद्य रंग रसायन गम अरबी बबूल गोंद

गोंद अरबी, जिसे बबूल गोंद, चार गुंड, चार गुंड, या मेस्का के रूप में भी जाना जाता है, बबूल के पेड़ की दो प्रजातियों से लिए गए कठोर रस से बना एक प्राकृतिक गोंद है;बबूल सेनेगल और बबूल सीयाल।गम को सेनेगल और सूडान से सोमालिया तक पूरे साहेल में जंगली पेड़ों से व्यावसायिक रूप से काटा जाता है, हालांकि यह ऐतिहासिक रूप से अरब और पश्चिम एशिया में खेती की जाती है।

गम अरबी ग्लाइकोप्रोटीन और पॉलीसेकेराइड का एक जटिल मिश्रण है।यह ऐतिहासिक रूप से अरबी और राइबोज शर्करा का स्रोत था, दोनों को सबसे पहले खोजा गया था और इससे अलग किया गया था, और इसके नाम पर रखा गया है।

गोंद अरबी का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है।यह खाने योग्य है और इसका E नंबर E414 है।गम अरबी पारंपरिक लिथोग्राफी में एक प्रमुख घटक है और इसका उपयोग मुद्रण, पेंट उत्पादन, गोंद, सौंदर्य प्रसाधन और विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जाता है, जिसमें स्याही और कपड़ा उद्योगों में चिपचिपाहट नियंत्रण शामिल है, हालांकि कम खर्चीली सामग्री इनमें से कई भूमिकाओं के लिए प्रतिस्पर्धा करती है।

जबकि गम अरबी अब ज्यादातर अफ्रीकी साहेल में उत्पादित की जाती है, फिर भी इसे मध्य पूर्व में काटा और उपयोग किया जाता है।उदाहरण के लिए, अरब आबादी प्राकृतिक गोंद का उपयोग ठंडा, मीठा और स्वादयुक्त जिलेटो जैसी मिठाई बनाने के लिए करती है।

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