Acesulfame पोटेशियम खाद्य सुधारक CAS संख्या 55589-62-3
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xउपस्थिति | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर | पानी में घुलनशीलता | आसानी से घुलनेवाला |
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पराबैंगनी अवशोषण | 227 ± 2 एनएम | इथेनॉल में घुलनशीलता | अल्प घुलनशील |
सूखने पर नुक्सान | ≤ 1.0% | पीएच मान | 6.5-7.5 |
हाई लाइट | Acesulfame पोटेशियम,खाद्य सुधारक 55589-62-3,55589-62-3 |
वस्तु | मानक |
दिखावट | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
परख | 99.0-101.0% |
गंध | अनुपस्थित |
जल घुलनशीलता | आसानी से घुलनेवाला |
पराबैंगनी अवशोषण | 227 ± 2एनएम |
इथेनॉल में घुलनशीलता | अल्प घुलनशील |
सूखने पर नुक्सान | ≤ 1.0% |
सल्फेट | ≤ 0.1% |
पोटैशियम | 17.0-21% |
अपवित्रता | 20 पीपीएम |
भारी धातु (पंजाब) | ≤ 1.0 पीपीएम |
फ्लोराइड | ≤ 3.0 पीपीएम |
सेलेनियम | ≤ 10.0 पीपीएम |
प्रमुख | ≤ 1.0 पीपीएम |
पीएच मान | 6.5-7.5 |
Acesulfame पोटेशियम को acesulfame K (K पोटेशियम का प्रतीक है) या Ace K के रूप में भी जाना जाता है, एक कैलोरी-मुक्त चीनी विकल्प (कृत्रिम स्वीटनर) है जिसे अक्सर व्यापार नाम Sunett और Sweet One के तहत विपणन किया जाता है।यूरोपीय संघ में, इसे E नंबर (एडिटिव कोड) E950 के तहत जाना जाता है।
Acesulfame K सुक्रोज (सामान्य चीनी) की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है, एस्पार्टेम जितना मीठा, सैकरीन जितना मीठा लगभग दो-तिहाई और सुक्रालोज़ जितना मीठा होता है।सैकरीन की तरह, इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, खासकर उच्च सांद्रता में।क्राफ्ट फूड्स ने एसीसल्फ़ेम के बाद के स्वाद को छिपाने के लिए सोडियम फेरुलेट के उपयोग का पेटेंट कराया। एसेसल्फ़ेम के को अक्सर अन्य मिठास (आमतौर पर सुक्रालोज़ या एस्पार्टेम) के साथ मिश्रित किया जाता है।इन मिश्रणों को अधिक सुक्रोज जैसा स्वाद देने के लिए प्रतिष्ठित किया जाता है, जिससे प्रत्येक स्वीटनर दूसरे के बाद के स्वाद को मास्क करता है, या एक सहक्रियात्मक प्रभाव प्रदर्शित करता है जिसके द्वारा मिश्रण इसके घटकों की तुलना में मीठा होता है। एसेसल्फ़ेम पोटेशियम में सुक्रोज की तुलना में एक छोटा कण आकार होता है, जिससे इसके मिश्रण की अनुमति मिलती है अन्य मिठास अधिक समान होने के लिए।
एस्पार्टेम के विपरीत, एसीसल्फ़ेम के गर्मी के तहत स्थिर है, यहां तक कि मध्यम अम्लीय या बुनियादी परिस्थितियों में भी, इसे बेकिंग में खाद्य योज्य के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है, या उन उत्पादों में जिन्हें लंबे शैल्फ जीवन की आवश्यकता होती है।हालांकि इस्सेल्फ़ेम पोटेशियम का एक स्थिर शेल्फ जीवन है, यह अंततः एसीटोएसिटामाइड को नीचा दिखा सकता है, जो उच्च खुराक में विषाक्त है।कार्बोनेटेड पेय में, यह लगभग हमेशा एक अन्य स्वीटनर के साथ संयोजन में प्रयोग किया जाता है, जैसे कि एस्पार्टेम या सुक्रालोज़।यह प्रोटीन शेक और फार्मास्युटिकल उत्पादों, विशेष रूप से चबाने योग्य और तरल दवाओं में एक स्वीटनर के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, जहां यह सक्रिय अवयवों को अधिक स्वादिष्ट बना सकता है।
सामान्य प्रश्न
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8, मैं कब तक अपना भला प्राप्त करूंगा?
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