टूथपेस्ट सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज E466 थिनर सीएमसी 25kgs

सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज़(सीएमसी)भोजन में गाढ़ा करने, पायसीकारी, निलंबन, जल प्रतिधारण, दृढ़ता को मजबूत करने, पफिंग और संरक्षण का कार्य करता है।भोजन में, यह स्वाद में सुधार कर सकता है, उत्पाद स्तर और गुणवत्ता को बढ़ावा दे सकता है और भंडारण जीवन को बढ़ा सकता है।

भोजन में सीएमसी के कार्य
मोटा होना संपत्ति:कम सांद्रता के तहत चिपचिपाहट प्राप्त करें
पानी बनाए रखने की संपत्ति:भोजन के तालमेल को कम करें और शैल्फ जीवन को लम्बा करें
फैलाव स्थिरता:भोजन की गुणवत्ता रखें
फिल्माने की संपत्ति:तले हुए भोजन पर फिल्म की एक परत विकसित करें
रासायनिक स्थिरता:रासायनिक दवाओं, गर्मी और प्रकाश के लिए स्थिर

खाद्य सीएमसी के गुण
यहां तक ​​कि आणविक वितरण
उच्च एसिड प्रतिरोध
उच्च नमक प्रतिरोध
प्रतिस्थापन की उच्च डिग्री
जेल की कम सामग्री
ग्वार गम के साथ समान संपत्ति
एसिड प्रतिरोधी खाद्य ग्रेड सीएमसी मॉडल:FL100, FM9, FH9, FVH9, FH1200, FH1500, FH3000A, FH6000A, FH6000G
आम खाद्य ग्रेड सीएमसी मॉडल:FH6, FVH6, FH3000, FH5000, FH6000, FH8000, FH10000

ब्रेड और बन बनाने में आवेदन
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज में कुछ हाइड्रोफिलिक और रीहाइड्रोफोबिक गुण होते हैं और इसलिए इसका उपयोग पास्ता उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

(1) रोटी में आवेदन

चूंकि सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज में हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं, यह पानी के साथ मिलकर हाइड्रोफिलिक कोलाइड बना सकता है और पानी को अवशोषित कर सकता है और आटे के साथ मिलाने पर फूल सकता है।सूजन के बाद, CMC-Na लस की जल-धारण क्षमता को बढ़ा सकता है, जो रोटी के बढ़ने और बेकिंग के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड के अवधारण के लिए अनुकूल है, इस प्रकार रोटी की मात्रा बड़ी हो जाती है, लेकिन सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज की मात्रा अधिक नहीं हो सकती 6%।इसके मजबूत जल-धारण गुणों के कारण, एक उपयुक्त मिलावट ब्रेड की कठोरता को कम कर सकती है।परीक्षणों से पता चला है कि सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज की सही मात्रा (2% से 8%) जोड़ने से पके हुए ब्रेड की गुणवत्ता में महत्वपूर्ण सुधार होता है, जिसमें सबसे अच्छा परिणाम 6% प्राप्त होता है, इसके बाद 4% होता है।यह ब्रेड की मात्रा बढ़ा सकता है, ब्रेड की संरचना और स्वाद में सुधार कर सकता है और ब्रेड की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकता है।यह इसकी गुणवत्ता में सुधार के लिए सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज को ब्रेड में मिलाने की संभावना प्रदान करता है।

(2) रोटी बनाने में प्रयोग

जोड़े गए सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज की मात्रा का गेहूं के बन्स के आटे में पीएच मान पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है।अध्ययनों से पता चला है कि सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज गेहूं के बन्स की बनावट में प्रभावी रूप से सुधार कर सकता है और बन्स की कठोरता, चिपचिपाहट और चबाने को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, और प्रत्येक बनावट सूचकांक का सबसे अच्छा प्रदर्शन तब प्राप्त होता है जब सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज की मात्रा 0.06% ~ 0.08 होती है। %।और अब स्टीम्ड बन्स में सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेल्युलोज का उपयोग अभी भी अपेक्षाकृत कम है, जो नए क्षेत्रों में इसके आवेदन की संभावना भी प्रदान करता है और इसके आवेदन का दायरा बढ़ा सकता है।